کارگاه‌ها مرور کارنامه ژان کلود کری‌یر است به روایت خودش؛ شرح کامل کارنامه‌اش در سینما و تئاتر؛ از کار با ژاک تاتی و پی‌یر اتکس تا کار با پیتر بروک و لوییس برونوئل و عباس کیارستمی؛ از فیلم‌نامه‌های جذابیت پنهان بورژوازی و شبح آزادی تا نمایش‌نامه مهاباراتا، از دست و پنجه نرم کردن با نمایش‌نامه سیرانو دو برژراک تا اقتباس از سبکی تحمل‌ناپذیر هستی و طبل حلبی.روزگاری کری‌یر برای بونوئل کتابی نوشت که نامش را گذاشتند با آخرین نفس‌هایم. کارگاه‌ها با آخرین نفس‌هایم اوست.