با رونق صنعت قهوه در کشور و وابسته شدن روزمره افراد به آن، رستری‌های محلی در مقیاس‌های کوچک و بزرگ به مرور در تمام شهرهای ایران سربرآوردند و این بار باریستاها را با سوال جدیدی از جانب مشتریان مواجه کردند: ببخشید، رست کجاست؟ با این همه این کتاب ادعایی ندارد که همه جواب‌ها را می‌داند و می‌تواند همه سوال‌ها را پاسخگو باشد. اما با این وجود ایده‌های موجود در صفحه‌های آن پاسخی است برای رسیدن به یک رست منظم و سازمان‌دهی شده.