چیزی مسرت‌بخش‌تر از دیدن جهانی که در برابر خواسته‌های آدم سر تعظیم فرود می‌آورد وجود ندارد؛ و نیز مجوز بی‌مانند ورود به معبد بلند مرتبه آشپزی در سرخوشی لجام‌گسیخته چشیدن تک‌تک و همه غذاها و رعشه و هیجان پنهان لحظه‌ای که سرپیشخدمت با گام‌هایی بی‌صدا نزدیک می‌شود. حالت نگاه سرد پیشخدمت که ترکیبی ناپایدار اما موفق از احتیاط است، از مرتبه اجتماعی تو تاثیر می‌گیرد.