همچون بسیار افراد، جاناتان سفران فوئر، رمان‌نویس نخستین سده‌ی جهانی هم کودکی و جوانی‌اش را در تردید بین گوشت‌خواری و گیاه‌خواری گذراند. پس از آنکه همسر و سپس پدر شد اهمیت جنبه‌های اخلاقی خوردن برایش بیشتر شد. ناتوانی فوئر در پاسخگویی به این پرسش که چرا بعضی حیوان‌ها را می‌خوریم و بعضی را نه، او را به جستجو در سنت‌های گوناگون تغذیه و داستان های مرتبط با آنها واداشت. با سفر به تاریک‌ترین زوایای عادت‌های غذایی ما فوئر پرسش‌های پنهان در پشت هر ماهی و مرغی که می‌خوریم و هر همبرگری که کباب می‌کنیم را آشکار می‌سازد. کتاب حیوان‌خواری به گفته‌ی روز نامه‌ی لس‌آنجلس تایمز، جاناتان، سفران فوئر را در کنار بزرگ‌ترین فیلسوفان جهان می‌نشاند.
کتاب حیوان‌خواری سلیقه‌ی غذایی من را تغییر داد. پس از خواندن این کتاب آن را به تمام عزیزانم هدیه دادم کتاب به من یادآوری کرد. آنچه برای خوردن برمی‌گزینیم نه تنها نشان‌دهنده‌ی فیزیک جسمانی که انسانیت‌مان نیز هست. آنچه فوئر انجام داده،ارائه‌ی تحقیقی شفاف و شورانگیز از واقعیت‌های سرگیجه‌آور پرورش صنعتی حیوانات است. حیوان‌خواری کتابی ماندگار است که باید دست به دست خوانندگان زیادی برسد؛ کتابی که بحث‌ها بر سر بهترین روش زندگی بر سیاره‌ی زمین‌مان را به عمق خود می‌رساند.