فیلتر‌ها

تولیدکننده




بازه‌ی قیمت (تومان)

از

تا

آشپزی

مرتب‌سازی
تعداد تصاویر
500 سال آشپزی عثمانی
  • 65,000 تومان
  • با تخفیف: 65,000 تومان
کارنامه خورش (دستور غذاهای نادرمیرزا قاجار)
  • 55,000 تومان
  • با تخفیف: 55,000 تومان
هم‌نشینی برای رست‌کنندگان قهوه
  • 98,000 تومان
  • با تخفیف: 98,000 تومان
1 فنجان اسپرسو (الفبای قهوه)
  • 260,000 تومان
  • با تخفیف: 260,000 تومان
کتاب مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز 2 (2 جلدی)
  • 875,000 تومان
  • با تخفیف: 875,000 تومان
کتاب مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز 1 (2 جلدی)
  • 875,000 تومان
  • با تخفیف: 875,000 تومان

500 سال آشپزی عثمانی

  • 65,000 تومان

یکی از امتیازات کاربردی دانش تاریخ اجتماعی امکانی است که برای بازسازی میراث تاریخی فرهنگی مردمان در زمینه زندگی روزانه فراهم می سازد. از چنین رویکردی، پژوهش نویسنده این کتاب در باب خوراک را می توان دریچه ای به محیط زیست، اوضاع اقتصادی و چه بسا مناسبات اجتماعی جامعه افسانه ای عثمانی دانست. یراسیموس، در پانصد سال آشپزی عثمانی، بر اساس مطالعات تاریخ اجتماعی 99 خوراک رایج در دوره حکومت عثمانی را بازآفرینی و امتحان کرده و برای هر یک به شیوه کتاب های آشپزی امروزین دستور تهیه فراهم ساخته است.

کارنامه خورش (دستور غذاهای نادرمیرزا قاجار)

  • 55,000 تومان

شبی بانوی من گفت «بیا تا چامه گوییم که شب بس دراز است و افسون خواب، چامه است.» گفتم «نخست تو گوی و من نیز داستانی به یادآرم و دیگر شب گویم.» سرود که «خورش‌های ایران‌زمین چند گونه است؟» گفتم «چه دانم. خوردنی و پختنی زنان سازند و پزند. تو گوی هر آنچه دانی از این دست و من تو را نگارنده باشم.» بانو همی گفت و من همی نوشتم شب‌ها، تا این نامه به انجام آمد، بس نیکو و نغز.

هم‌نشینی برای رست‌کنندگان قهوه

  • 98,000 تومان

با رونق صنعت قهوه در کشور و وابسته شدن روزمره افراد به آن، رستری‌های محلی در مقیاس‌های کوچک و بزرگ به مرور در تمام شهرهای ایران سربرآوردند و این بار باریستاها را با سوال جدیدی از جانب مشتریان مواجه کردند: ببخشید، رست کجاست؟ با این همه این کتاب ادعایی ندارد که همه جواب‌ها را می‌داند و می‌تواند همه سوال‌ها را پاسخگو باشد. اما با این وجود ایده‌های موجود در صفحه‌های آن پاسخی است برای رسیدن به یک رست منظم و سازمان‌دهی شده.

1 فنجان اسپرسو (الفبای قهوه)

  • 260,000 تومان

قهوه بیش از آن که یک نوشیدنی صرف باشد، یک علم است و بیش از آن که یک نوشیدنی تلخ و زننده باشد، یک تجربه شیرین است. تنها کمی زمان نیاز است تا به دنیای اعجاب‌انگیزش وارد شوید و به هر گوشه‌اش سرک بکشید. با روش‌های دم‌آوری‌اش آشنا شوید، زیرگونه‌های مختلفش را بشناسید، با چشمان بسته عطرش را استمامش کنید و با چشمان باز طعمش را روی زبانتان مزه‌مزه کنید. قهوه یک نوشیدنی صرف نیست، بلیت سفری است دو طرفه، هر بار به گوشه‌ای از کره خاکی مان.

کتاب مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز 2 (2 جلدی)

  • 875,000 تومان

آشپزی ایرانی هم مانند آشپزی چینی در سرزمین خود محدود نمانده است. ایران مرکز جغرافیایی خاورمیانه نیست، ولی مسلما کانون فرهنگی این منطقه از جهان است و قرن‌ها فضای سرزمین‌های اطراف را از این لحاظ روشن کرده‌است. چنان که در فصل آشپزی ایرانی این کتاب به شرح بیشتری خواهیم دید، آشپزی ایرانی، به عنوان یکی از وجوه مهم فرهنگ خاورمیانه، در واقع مکتب مادری است که دو شاخه مهم آشپزی جهان امروز- آشپزی هندی از یک طرف و آشپزی ترکی و عربی از طرف دیگر- از تنه اصلی آن روییده‌اند...

کتاب مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز 1 (2 جلدی)

  • 875,000 تومان

اولین نکته‌ای که خواننده گرامی باید بداند این است که هیچ‌کس با خواندن کتاب آشپزی آشپز نمی‌شود، اما نکته دوم این است که هیچ‌کسی که بخواهد آشپز شود، یا حتی گه گاهی آشپزی کند، از کتاب آشپزی بی‌نیاز نیست... کتاب مستطاب آشپزی معلومات و دستورهای لازم را برای آشپز شدن یا آشپزی کردن در اختیار شما می‌گذارد. هزینه و همت به کار بردن این معلومات و دستورها بر عهده خود شما خواهد بود، ولی در جهت هدایت خوانندگان گرامی به راه راست- که در اینجا منظور آشپزی است- نگارنده از هیچ کوششی فروگذار نخواهد کرد...

صفحه‌ی 1