لذت رستوران‌داری

بیش از 80% کافه‌ها و رستوران‌ها بعد از یک تا سه سال از تاریخ افتتاحیه ورشکسته می‌شوند و تنها حدود 3% آن‌ها بعد از پنج سال ماندگارند. به راستی علت چیست؟ چطور می‌توان ریسک ورود به صنعت خوراکی را کاهش داد؟ اگر در میانه راه هستید، با چه روش‌هایی می‌توان اشتباهات را اصلاح کرد؟ در این کتاب به سوالات بالا به صورت عملی و کاربردی پاسخ می‌دهیم و راه‌کارهایی واقعی جلوی پای رستوران‌داران و کافه‌داران می‌گذاریم.