خواص و مضرات غذاهای ایرانی

امروزه تغذیه نه به عنوان یک علم به صورت یک نیاز درآمده است. تغذیه صحیح عبارت است از دریافت تمام مواد غذایی به مقدار کربوهیدارت‌ها، چربی‌ها، پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی به مقدار کافی برای رفع نیاز و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌هاست. از آن جایی که هیچ ماده غذایی به تنهایی سلامتی کامل بدن را تامین نمی‌کند، بشر در صدد تهیه غذاهایی برآمد که تمام نیاز‌های بدن را تامین کند و البته غذاهای ایرانی (به جز مصرف برنج و نان) جزء بهترین و غنی‌ترین نوع غذاهای جهان به شمار می‌روند. پس مناسب دیدیم به ارزش غذایی و موارد پرهیز و احتیاط از آن اشاره اجمالی کنیم.